100.制作黄鱼小年糕（求推荐票，求月票） (第1/3页)

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当然，李潇目前已经获得了很多关于烹饪的技能。

根本不需要用到萌新才会用到的方法，手腕左右轻轻一抖。

平底锅里的小黄鱼就被惯性带动，一起旋转起来。

非常好，鱼皮没有丝毫皮损，鱼肉也没有粘在平底锅上面。

乘着惯性还在，李潇手腕前后翻滚，小黄鱼就被翻了个面。

小黄鱼还在加热自己的时间，李潇把已经拆掉包装的年糕，放到水里冲洗了一下。

因为这份年糕的品质要比想象中还要差，上面沾着不少的年糕碎，这些年糕碎，如果在烹煮的时候融化在汁水里面。

就会让汁水快速地粘稠，最后甚至可能变成一坨。

就像是加了大量的淀粉一样，让这道菜功亏一篑。

李潇对着摄像机解释道

“包装的年糕为了延长保存时间，就会做干化处理。”

“所以我们在使用之前，一定记得把年糕放在水里，让年糕吸收足够的水分。”

李潇有些后悔，早知道，就昨天晚上做份年糕，放到冰箱里，然后今天再用了。

都怪自己贪图方便，这个好逸恶劳的习惯，要不得，要不得。

提醒了一下自己，李潇又查看了一下两锅宝贝的情况。

鲍汁的汤底这边已经变得成了浅褐色，翻滚的高汤中，李潇已经能看到很多肉已经开始酥烂了。

把火略微调小了那么一点，大概估计也许，等他吃完饭，就可以关火了。

另一锅不锈钢锅里的鲍鱼看样子也差不多了，李潇用勺子舀起其中一只。

拿起牙签轻轻戳进去，牙签虽然能戳进去，但是感觉有些硬。

李潇连忙把鲍鱼这边的火关掉，现在鲍鱼虽然没有煮软，但是却已经完成了第一个步骤，现在把火关掉，靠着锅内剩余的热力就可以把鲍鱼闷透。

因为煮鲍鱼还有第二个步骤，就是放入高汤继续煮，让高汤的味道，完全渗入鲍鱼之中。

要知道，鲍鱼本身的味道是很轻的。

一个鲍鱼的味道如何，就全靠鲍汁来提供味道。

一锅好的鲍汁，有的时候甚至要比一只好的鲍鱼来得更加出彩。