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下蝉躁保证皇帝的午睡也许是它成立的初衷吧?
果然,我大吃货民族,在吃这个天赋上已经点满了,真正地成为食物链顶端的人!
随后,杨明如法炮制,用沸水将其余布袋中的蝉烫死,然后将捞出的蝉去掉头、肢、内脏、翅,将它们盛在一个盘子中。
幸好之前杨明完成一个隐藏任务,获得初级刀工技能,让他效率更高,没费什么时间就弄好了。
接着,杨明倒掉锅里的开水,洗净,重新装上水,倒入几袋盐,然后烧开,再放入蝉煮段时间,最后捞出沥水。
事实上,以上都是做蝉这道菜的前功。
之后,就因人而异,发展出不同的做法。
说到这个,又不得不提下我们的老祖宗。
《荀子》记:“耀蝉者务明其火,振其树。”树下生火并且使劲摇树,则蝉就会自投火海,烧死后即可食用。
除这种炙食外,还可蒸食,氽食,做汤做羹。
《齐民要术》中引崔浩的《食经》,有“蝉脯菹法:捶之,火炙令熟,细擘,下酢。”酢就是醋,加工后的蝉脯,可以“蒸之,细切香菜,置上。”也可以“下沸汤中,即出,擘如上,香菜蓼法。”也可制蝉酱。
可见,不同的做法,有不同的美味。
不过碍于达兹纳家的材料有限,再加上这不是系统传输的食谱,杨明只好一切从简。
首先呢,杨明先打了几个鸡蛋,只留下蛋白,盛在碗里,而在另一个碗中倒入半碗的生粉。
然后,杨明烧开油锅,烧至四成热,将被除去的头、肢、内脏、翅沾上蛋白和生粉,接着下锅。
噼里啪啦!噼里啪啦!
宛若飞蛾扑火,又如上刀山下火海般,它们在油锅里激荡起一阵阵浪花,甚至激烈点的,还会迸溅出些许滚烫的油脂出来。
炸的时候,千万注意不要大火,因为这样很容易炸的过熟,会烧焦的,严重影响口感。
由于这些细料都很轻,漂浮在油上面,很容易就能辨别熟没熟。
当细料炸至金黄色酥脆,一股醇厚浓香飘荡出来,就到捞出装盘的时间。
这个时间点,也正是细料炸至外酥内也接近酥的时候,吃起来嘎嘣嘎嘣的脆,有种吃薯片的**,可以当做零食吃。
杨明一直在厨房里油炸还不觉得很香,可却把屋里等待的众人香饿了。
鸣人伸长着脖子,死劲地用鼻子往空中凑上去,拼命的将空气中的香