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适口性好；各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸，国外最近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富。
据测定玉米籽粒中含维生素玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、鸡、奶牛、肉牛的精料。青刈和青贮玉米，是奶牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。
玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它 可与人体内多种致癌物质结合， 能使这些物质失去致癌性 ； 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 ， 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 ， 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ； 玉米中所含木质素 ， 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 ， 从而抑制癌瘤的发生 ； 玉米中还含大量的矿物质镁 ， 食物中的镁具有明显的防癌效果 。
杨鹏记下后，这个时候天色已晚，杨鹏都不知道自己在书房已经呆上近四个时辰，中午的饭也没有吃，出来的时候看见林青儿在等他吃饭。杨鹏眼睛一红，心里也是感动万分，师傅就是师傅，哪怕再晚都会等自己吃饭。一开始和师傅练武的时候就知道，那个时候粮食很少，师傅自己吃不饱，也要顾住杨鹏的吃食，每天师傅都出去打一些野味给杨鹏增加营养。
杨鹏走到师傅面前说道“师傅，吃饭去。”林青儿说道“是什么好事呀！你那么紧张。”杨鹏说道“这次段志贤他们拉回来的粮食，是我们大宋没有的，我准备叫张翔的一个团准备试种一万亩，这个粮食叫玉米，一亩就有俩千斤还要多，以后我们这里再也不用为粮食发愁了，大面积的堆广，大宋的老百姓也再也不用担心饿肚子了，还有我们要是拿下燕云十六州的话，也可以在燕云十六州哪里推广种植。”
林青儿说道“那是真的，哈哈，以后不用在看见有人会饿死了。你做的事情是积了大德。你就放心去做吧？”杨鹏说道“目前我们的地
